作为居家必备的小厨具，油壶在厨房的地位可谓举足轻重，别看它个头小，如果使用不当，风险性也很高！
发现了吗，它已经很久没有被洗过了，相信很多人在使用油壶时，还没等油见底就先把壶灌满，家里的油吃了好几桶，油壶却一次都没洗过，这样的习惯可不好！它会让食用油快速变质，不管你用多高级的材质的油壶，这种习惯都会危害健康。
油存越久 变质越块
很多人以为，按照食用油包装桶上标注的保质期内吃完就可以，但这是有前提的，即使未开封前的保质期。食用油一旦和氧气接触后便会发生氧化，即逐渐变质，倒入油壶内，由于大部分油壶的密封性一般，所以会加速氧化。
1 升装的葵花籽油，如果以每天打开一次、倒出 30 毫升的频率使用，28 天后过氧化值就会达到 18.08 毫克当量（meq） / 千克。
挂壁的油珠 不能忽视
通过上面的讲解，我们知道了，食用油与空气接触的量越多，接触面积越大，氧化酸败的速度就会越快。
而挂在瓶壁上的油珠，几乎全面与空气结合，氧化速度更快，过氧化值更高，对于瓶中食用油的影响也越大。别看这些油珠数量小，但是这些油珠的氧化程度也会更大，大量实验证明，瓶壁有残留油脂的食用油，过氧化值都要大于没有残留油脂的，连增长趋势都更快。
说到这里，大家快去厨房看看油壶，上次是什么时候清洗的？挂壁的油珠颜色是不是颜色又黑又深？千万不能因小失大，所以在这里，小编要特意强调一下，并再次强调，油壶用完一定要
油壶清洗有窍门
但是只要用一点神奇的东西，油污分分钟就能清洗干净，这神秘的东西就是——大米！
1 首先抓一小把大米放入油壶中。
2 倒入适量的水，不用很多，一点就行了。
3 摇晃油壶，直至油污块脱落，然后倒出里面的污水，油壶基本就干净啦！油壶外面的油污也可以用抹布粘一些米水擦拭干净。
延缓油变质的方法
想要延缓食用油的氧化速度，除了注意清洗油壶之外，还有一些用油的小细节也至关重要。
买油壶时，最好选择玻璃或陶瓷质地的油壶，这样不仅容易清洗，也能更好的保存食用油。
油壶平时不要放在灶台上或窗边，要尽量放在干燥阴凉处。
烹饪的时候，热油的时间不要超过60 秒。煎炸使用过后的油，不能和新油存放在一起，要分开存放。
除了以上几点，还可以教大家一个妙招，在油里面加入一些抗氧化剂，丁香、花椒、桂皮这些常用的调味品是很好的抗氧化剂，另外维生素 E 胶囊也是很好的抗氧化剂，我们可以把这些东西放在油里面，增长它的保质期。
