3种蔬菜已被列入致癌名单！

新鲜木耳会诱发皮肤癌。

新鲜的木耳中含有一种叫做“卟啉”的光感物质，使用后可能会引起皮疹、日光性皮炎等疾病。而且卟啉不易溶于水，简单清洗是无法将它去除的。需要将木耳晒干，这样它才会分解。因此新鲜的木耳一定要经过晾干处理。

如果木耳的泡发时间过长，会产生椰酵假单细胞，这种细菌会分泌致命毒素米酵菌酸，致si率高达50%以上，因此，平时泡发干木耳的时间不能太久，泡开后的木耳应尽快烹饪，食用。

生西红柿会导致肠癌或胃癌。

未成熟的西红柿中含有番茄碱，如果大量摄入很容易会导致中du现象的发生，正常人摄入0.2-0.4克番茄碱即可诱发食物中du。但是，随着西红柿的不断成熟，番茄碱的含量也会逐渐降低，因此吃完全成熟的西红柿，就不会出现中du的现象。

扁豆会致癌，不能吃。

扁豆中的确含有一些植物凝集素，如果生吃的话，会增加食物中du的风险，因此不建议生吃扁豆。只要将扁豆完全加热后再食用，就不会有这类风险，是可以安心食用的。