饮食对糖尿病人来说，是需要反复强调，一说再说的内容，因为饮食控制不好，不管是打针还是吃药，血糖都难以达标。有的人担心做不好糖尿病餐，因为计较太多，米面都要控制，油脂也要控制，其实，把原则掌握以后，适应了糖尿病餐的构成和适宜禁忌，控制饮食并不难，难的是我们能不能坚持，为身体长期良好发展而付出努力，关于饮食，梁老师总结了6点，大家看一下。
适量的进食肉类鱼类蛋豆制品都可以有效的帮我们控制糖尿病，稳定血糖。蛋白质和蔬菜一样，都有着相似的效果，他们能增加饱腹感，我们就不会感觉那么饿，自然的淀粉摄取量就可减少了，有一点要注意的是，蛋白质会影响肾脏功能，一个肾脏功能有问题的人，蛋白质的摄取量应该和家庭医生或者营养师好好讨论，以避免过量摄取，已导致肾脏功能受损。在烹调蛋白质类的食品时，要选择鸡蛋，鱼虾等高质量的蛋白。不只是糖尿病人，对大部分人来说，蔬菜是食物中不可缺少的物质，因为富含纤维和维生素，矿物质，极少量的能量，绝大部分的蔬菜不会造成血糖的升高，糖友们建议多吃，推荐的蔬菜是深色蔬菜的叶，茎，或者果实，比如菠菜白菜黄瓜西红柿，各种菌类木耳等，食用量最好是每餐进食300到500克的无淀粉蔬菜，至于植物的根块茎，比如土豆山药等，升糖指数偏高，食用的话，要相应减掉主食的进食量 。
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水果拥有丰富的纤维和维生素，但是水果本身是富有糖分的，如果大量摄取，它会让血糖飙升，梁老师建议每日摄取两个分量的水果，分别是在早中餐之间，中晚餐之间使用，也就是上午10点和下午4点左右，上图所展示的都是一个份量的水果，一个份量的水果含有15克的糖分，分别是一个中等大小的苹果，梨和桃都代表一个水果的分量，一条香蕉，8粒葡萄也代表一个水果的分量，像是切片状的水果，比如西瓜和木瓜，一个切片等于一个水果的分量，如果说到榴莲两个小颗粒，就算一个分量，大家不要一时贪口就吃的过多，造成血糖飙升。很多食物的选择，尽量选择原型。避免深加工食品，因为加工食品为了改善口感，会添加糖分或者其他添加剂，比如纯奶和调制乳，拿伊利甄浓来说，喝起来很香，因为添加了无水奶油，能量自然就上来了，还有一些调味料，很多调味料是有添加糖分的，需要注意，有些加入防腐剂，含有钠盐，对血压的影响会很大，也不健康。
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精制淀粉，比如白米饭，白面包或者是面，都是经过重重加工，他们的食物纤维，因为加工已经大量的被削减了，这造成了这类的食物升糖指数很高，在进食后，这类食物会导致我们的血糖值升高明显，我们应该尽量避免精制淀粉，譬如把蒸馒头用的85粉，换成95粉或者全麦粉，也就是除去麸皮的比例，白米饭换成燥米饭，白面包改成燕麦面包或者全麦面包，普通的面条或者挂面，改成杂面等等。大部分的糖尿病病人，都有着其他的健康问题，例如高血压或高血脂，所以建议在饮食方面。尽量做到少油，少盐和少脂肪，拒绝味精，鸡精，炒菜改成凉拌，还有一点很重要的减少脂肪摄入的途径就是坚果，像瓜子，核桃，花生等，本身油脂含量特别高，容易导致胆固醇升高，也会明显影响到血糖。这些年，越来越高的糖尿病发病率，源于我们的生活改善，不要认为，我自己没有吃多少糖食啊，和一路走来的人类历史来说，几十年的生活巨变，现在食物丰富多了，选择多了，活动却少了，对绝大多数的朋友来说，不管是自己做饭，还是下馆子点外卖，能量油脂都太多，我们的胰岛功能，并没有随着生活水平的提高而快速进化，能计较还是要多计较，回归艰苦自律的生活，或许糖尿病就会离你远一点。
文章来源： 梁老师讲糖
