盛夏已至，持续的高温使人们食欲大减。在这样酷热难耐的天气里，清清凉凉的各种冷饮、冰西瓜成了很多人的最爱，然而，夏季饮食不仅要吃得开心，也要注重健康。在这里给大家介绍夏季饮食的一些“安全指南”，即“三宜、三不宜”，让您轻松度过这个炎炎夏日。
一宜主动饮水。
夏季天气热，体能消耗的速度快，水分的流失也更快，因此，夏季要及时补水，每天摄入水分1500-1800毫升。注意不要贪喝冰水，温水最好，也可以适量饮用汤、果汁、蔬菜汁、蜂蜜水、运动饮料等等。如果运动强度比较大，运动完以后要多补充一些水分。饮水要少量多次，小口慢饮，不要一口气猛灌，也不要等到口渴了再喝。胃口不佳的患者，注意饭前不要饮太多水，避免影响食欲吃不下饭。
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二宜多吃蔬果。
夏季出汗多，体内的营养物质特别是矿物质和水溶性维生素会大量流失，因此，要多补充维生素和微量元素，它们主要来源于蔬菜和水果。日常饮食要做到餐餐有蔬菜、天天有水果。夏季是蔬菜、瓜果丰富的季节，应该趁这个时节适量多吃蔬菜和水果，红橙黄绿青蓝紫吃出一道彩虹，保证每天不少于300克的新鲜蔬菜，每天吃1~2个水果。蔬果不仅营养丰富，而且五颜六色的蔬菜可以造成视觉刺激，从而愉悦心情，增加食欲。对于食欲不好、进食困难的患者，可以把蔬菜和水果打成汁饮用。
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三宜饮食清淡。
清淡饮食是指低油、低盐、低糖、低辛辣刺激的饮食。在烹调上，减少油、盐、糖等调味料的使用。食物的选择上，要兼顾谷薯类、蔬菜、水果、肉类、豆制品等各类食物，适量摄入奶类。均衡每日膳食，控制好蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的平衡。荤菜应优先选择脂肪含量较低的鱼虾、瘦肉、禽肉等，限制红肉的摄入量，尽量不吃加工肉类。每天的主食中要有1/3左右的粗杂粮，以补充膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素。
夏季饮食有哪些禁忌呢？有如下三个方面：
一不宜贪凉吃冰。
夏天很多人喜欢吃棒冰、冰淇淋、冰饮料等，这些可以偶尔吃尝尝鲜，但不要贪多，吃多了冷的食物会刺激消化道，损伤脾胃，影响食欲，甚至导致胃肠功能紊乱，严重者引起腹痛、腹泻。尤其是老年人和儿童，更要注意。如果用酸奶代替雪糕，水果代替冰棒，更有利于夏日健康。
二不宜吃剩饭菜。
夏季由于温度高，剩饭剩菜滋生细菌速度快，数量大，即使放置于冰箱，也避免不了细菌的侵扰。因此，食物中毒多见于夏季。食物中毒的预防，首先要防止食品被细菌、化学毒物污染，蔬菜瓜果洗净再吃。同时食物要充分加热，以彻底杀灭其中的病菌和寄生虫。生熟食品的制作和存放要分开。家里没吃完的凉拌菜最好倒掉，不要留到下一顿再吃。记住剩荤不剩素，凉菜都别留。
三不宜地摊烧烤。
地摊烧烤在夏季已经逐渐成为人们喜爱的食品，吃烧烤喝啤酒仿佛成了年轻人夏天夜晚的标配。但经常吃烧烤喝啤酒，对身体是有害的。食物经过长时间的烟熏火燎之后，容易滋生出一些苯并芘类致癌物，同时烧烤摊因为卫生环境的制约，其食物本身携带病菌的几率也较高。此外，烧烤后使用各种调味品，如孜然、胡椒、辣椒等，都是辛辣的成分，摄入过多辛辣刺激的食物可能会损伤消化道的黏膜，对于身体健康来说也是不利的。所以不管有多爽，啤酒烧烤都不能多吃，多吃无益。
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文章来源：营养科
