教糖友几个正确吃米饭的小技巧
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合理的饮食控制是糖尿病患者控制血糖非常关键的一部分，有些糖友觉得吃米饭容易升高血糖，为了追求血糖监测数值的达标，会减少甚至不吃米饭等主食，这样做虽然可能收到一时血糖下降的效果，实则对身体的伤害很大。
不吃或少吃米饭等主食的饮食结构，会导致碳水化合物摄入不足，胰腺β细胞功能会下降。这样一来，胰岛素的分泌就会减少，同时胰岛素的敏感度也会下降，对葡萄糖的降解功能减弱，降解不了的糖分滞留在血液里，就会引起血糖过高。其实，糖尿病患者只要正确地吃米饭或主食，对血糖不会有很大的影响。在日常饮食中，糖尿病患者应减少精白米饭以及糯米食品的摄入量，它们的升糖指数较高，对控制血糖和血脂都非常不利。煮饭时，可将糙米、大麦、燕麦等与精细大米混合在一起，这样不仅减少了白米饭的摄入量，还有助于改善糙米饭不适的口感。煮饭时，还可以在大米中加入胡萝卜、豌豆、玉米粒等来搭配。这样煮出来的米饭营养结构就不会那么单一，既增加了维生素等营养物质，也使做出来的米饭色彩更加丰富诱人。除了蔬菜，糖尿病患者还可以选择将杏仁、核桃等坚果以及红豆、花生等与大米混合烹煮，这样可减少动物性食品的摄入，还能保障蛋白质等充足的营养供应。
内容来源：糖友管理中心
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