民间有言“一两陈皮一两金”、
“百年陈皮胜黄金”，
小小一块陈皮为什么备受大家喜爱呢？
原来陈皮的药用价值、
食用价值非常非常的高！！！
中医认为，陈皮味辛苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助于促进消化液分泌、增进食欲。
那陈皮不同的功效对应治疗什么症状呢？药师助手给您娓娓道来吧~
陈皮是个“宝贝”
理气健胃
陈皮与木香、枳壳等搭配服用，可用于治疗脘腹胀满等症状。
饮食不佳、脾胃虚弱者，试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。
健脾行气
治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，常用陈皮搭配白术、厚朴。
陈皮还能防治晕动病，即乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片，溶解后吞下；
车（船）开动后每隔10分钟含服1片，溶解后吞下即可起作用。
化痰止咳
陈皮5克，加两杯水煎汤，然后放少量姜末、红糖，趁热服用；
也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
开胃治湿
无论是美容养颜的猪脚汤，还是大补的老鸭汤，都可以加陈皮，不仅养身，而且口感更佳。
另外，做甜汤的时候放一点陈皮，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋阴润肺健脾，令人食欲大振。
用陈皮水冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治疗湿热证。
助眠
陈皮属于芸香科，它特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。
可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。
缓解便秘
气滞大便不通者也可泡服广陈皮，简单易行，可有效解除便秘的痛苦。
陈皮一般每次用量为6～10克，煎汤服。
怎么挑陈皮最好
挑选、鉴别陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分。
辨手感
在霉雨天时用手去摸陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的陈皮手感就越硬越容易碎裂。
闻气味
3至8年的陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；
9至20年的陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；
20年以上的陈皮（特别是广陈皮）闻起来有纯香味，甘香醇厚。
看颜色
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；
年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
观茶色
年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；
而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。
尝口感
年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。
陈皮食疗，可盐可甜
陈皮既可以在炖肉、煲汤的时与盐搭配，提味，提鲜，让整道菜画龙点睛
也可以加点糖，做成酸酸甜甜的饮品，让您细品味蕾的清香。
这些人需慎吃陈皮
胃酸过多者
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