粥在中国人心中的地位非常高。尤其是比较寒冷的季节，喝碗热粥真是暖胃又暖心。但郭力得提醒大家，注意加进粥里的食物有没有变质！有人会说：谁那么傻，坏的东西也煮来吃？还别说，真有人因此进了医院。
厦门一对老夫妻，有天从家里厨房发现一袋子放久的米，看着有点受潮了，但是完全没有霉变的迹象，为了不浪费就拿来煮粥吃。结果两人上吐下泻到虚脱，被邻居们送进了医院。朋友们，变质食物中多含有毒素，吃进去数分钟到几小时内就会发病，出现胃肠道反应，表现为恶心、呕吐、腹痛等。更甚至还会产生一些慢性损害，比如血液毒性、肝脏损害、神经毒性等。因此，煮粥煲汤，这4种食物要格外注意。
为什么放花生要格外注意？因为很多花生霉变外表是看不出来，你得剥开或者吃到嘴里才能发现。你要是没看直接煮成粥，是很难通过味道辨别出花生是否变质。而花生一旦霉烂后产生的黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，可引起肝脏、肾脏损伤，甚至可能成为肝癌的导火索。此外，黄曲霉菌喜欢生长在果仁和含油的种子内。玉米、大米、大麦、小麦等粮食也容易有这种毒素。
红薯一旦受到黑斑病菌的侵袭，就会长斑。如果吃下这种霉变红薯，中毒症状可在几小时内出现。主要表现为：胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻。严重时甚至会发生高热、头痛、气喘、抽搐昏迷等症状。
黄花菜有个致命的缺点——容易霉变。如果黄花菜带有一股酒味；晒干后呈红、黑色；水发后发软、烂掉；不要犹豫，立刻丢弃。
虾皮变质会有一股氨水味，就是像是臭了的鸡蛋。变质虾皮中存在强致癌物——亚硝胺，误食后可增加致癌风险。所以一旦出现异常，应该坚决扔掉。朋友们，对于大部分发霉的食物来说，最安全的方法就是该扔就扔！危害健康的节约，一律不提倡。
内容来源：郭力话健康
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