悠闲的午后，无处可去的大爷大妈们又聚集在公园里共享最新得到的各色消息。
今天小区大喇叭李大妈又给大家带来了一个养生好消息，李大妈表示，大蒜可以抗癌，而且效果比吃药还好。
一旁因癌症去世的秦大叔听见了，也不吞云吐雾了，赶忙丢了香烟，精神抖擞的开始听李大妈娓娓道来。听完后还不忘有由衷的说一声：“看来我这辈子是跟癌症沾不上变了，吃了大半辈子的酸了，我那短命的老婆以前不爱吃蒜，结果因为癌症去世了。”
几个人你一言我一语的聊了两句话，秦大叔回家了，回到家当即就掰开了两瓣蒜瓣儿开始吃，甚至还在网络上查询关于大蒜抗癌的消息。
上面赫然写着，大蒜可以抗击肺癌，55岁的秦大叔看见了，心中一喜。他最爱抽烟了，儿女们也很担心，现在吃了蒜，自我感觉提升，去医院检查也没什么毛病。
秦大叔自以为大蒜的神奇功效发挥作用，就这样大蒜吃了一年，从此吸烟毫无节制，可是天不从人愿，一年后的秦大叔乐极生悲，竟然检查出了癌前病变。
一年时间，前后两次的检查可谓是天壤之别，这可把担忧的秦大叔搞糊涂了，大蒜怎么突然失效了，还是说当初李大妈说的大蒜抗癌根本就是一个谣言呢？
一、每周生吃大蒜，可以预防肺癌，是真的吗？
2018年，中国医科大学在《亚太临床肿瘤学杂志》上发表的一项研究报告，研究是以833个结直肠癌患者和健康人为研究对象，从这些人的年龄、性别、居住地和生活习惯等对比研究，最终发现饮食中葱蒜类食物多的人，比吃的最少的群体患结直肠癌的概率小79%。
这项研究引起了人们的兴趣，在搜集医学界的相关信息时，很多人也发现，美国国立癌症研究所和其它的研究组织，也曾有类似的研究结果公布，这些研究都出自于权威的医学机构，因此很多人坚信多吃葱蒜能够有效抗癌，传言就此传播。
大蒜生吃真的可以防癌吗？
自然是不能，如果生吃大蒜真的可以防治肺癌，那么我国就不会有那么多的肺癌发病率了。
科学研究表明，大蒜的防癌作用都集中在一种物质——大蒜素，但大蒜素并不是天然存在的，大蒜素是大蒜含有蒜氨酸和蒜酶反应产生的物质，在生活中大蒜被拍碎、破坏后静置10-15分钟才能产生大蒜素，而且大蒜素遇热会被破坏，一般来说在油中20分钟已经是最长时效了。
当然，也有人说，既然大蒜里含有的蒜氨酸和蒜酶反应就会产生大蒜素，那大蒜就算是不拍碎、不静置，本身一定会有大蒜素，毕竟大蒜从出产到食用间隔的往往不是1-2天，而是很长一段时间。
诚然，我们不否认大蒜可以产生大蒜素，但是大蒜如果不经过处理，一般1公斤里也只含有0.08毫克，在医院有一种用大蒜素制作的药物，它所含有的大蒜素是20头大蒜的总和，而患者是吃两颗药才能起效，也就是说生活中想要达到防癌效果，一口气要吃40头大蒜才可以。试问，谁可以一天吃40头大蒜，就算有人真的吃了这么多，我们的肠胃也是受不了的，轻者会出现胀气，重则食欲低下、胃痛难忍。
综合种种情况来看，想要通过生吃大蒜防肺癌是不可能的。
二、大蒜不预防肺癌，但是治疗幽门螺旋杆菌是真的吗？
有些人又会问，竟然大蒜不预防肺癌，那治疗幽门螺旋杆菌肯定可以吧。
确实科学研究发现，大蒜素具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种神奇作用。
但是这又得说会到剂量的问题上来，任何不谈剂量说治疗疾病都是耍流氓。
大蒜想要达到预防肺癌的效果，一顿得吃40头大蒜，治疗幽门螺旋杆菌亦是如此。
不仅如此，大蒜素对肠胃的杀菌效果可是一视同仁，幽门螺旋杆菌真的杀没了，有用的细菌也留不住，患者胃部的菌落平衡被打破了，后续治疗更是麻烦，可谓是弊大于利。
三、大蒜不“神奇”，但有这2种功效
当大蒜的神秘面纱被一一揭开，不具备抗癌和治疗幽门螺旋杆菌的大蒜，其实还有属于自己的优点。就像上面提到的，在食用大蒜时，只要拍碎或切碎大蒜，放置足够的时间，就能够产生一些大蒜素，从而达到消炎的效果。
而除了大蒜素，大蒜中也含有另一种有用的物质，那就是杨梅素，它是具有降低血糖功能的，一定程度上来说可以帮助患者辅助平稳血糖。
但是同样的道理，不建议糖尿病的患者放弃药物治疗。
四、大蒜虽好，但这3类人建议少吃
尽管大蒜无论生吃还是熟吃都有一些好处，但是也有一些人要视其为饮食禁忌。
1、肝病
大蒜含有刺激性的物质，肝病患者如果食用有可能会对肠胃产生刺激，使得消化不良，从而加重恶心呕吐的症状，而且大蒜含有的挥发性物质也有可能降低血液的红细胞、血红蛋白等，导致贫血的症状。
2、眼疾
正如上面解释的大蒜有可能伤肝，而在中医理论中，伤肝就会伤眼睛，因此眼疾患者也不能吃大蒜。
3、非细菌性腹泻
肠道有炎症位置时，大蒜含有的刺激性物质如果刺激到患处会导致黏膜充血、水肿加重，使得病情不易好转。
大蒜作为生活中最常见的食材，人们对于它所展现出来的新功效投入过多的关注并不稀奇，但是也不能轻信谣言，而将大蒜治病的事情过度解读，生活中人们对于其它的药物和食材也应该理性看待，遵照医嘱，用科学、理性的目光运用它们。
参考资料：
[1]吃大蒜就能杀死幽门螺杆菌防胃癌？听听医生怎么说！. 胃肠病. 2019-07-01
[2]吃大蒜，可以帮助消灭幽门螺杆菌？真相来了→. 央视财经. 2019-10-05
[3]论大蒜的保健作用. 血管与腔内血管外科杂志. 2021-04-20
来源：39健康网
