寒潮来临，儿童健康饮食小贴士
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随着冬季寒潮的到来，气温变化较大，由于人体活动量下降，机体的新陈代谢速度也变缓。儿童的体温调节能力没有成人好，稍微不注意可能就会感冒。冬季是呼吸道和肠道传染病的高发季节，近期全国各地流感、支原体肺炎肆虐，很多学生及家长都中招。家长可以从日常饮食入手，帮助孩子提高抗寒能力和身体抵抗力。
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孩子冬天的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏。建议家长定期给孩子补充维生素D，每周2~3次。寒冷气候使人体氧化功能加快，维生素B1、B2等代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充。维生素A能增强人体耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。因此，在冬天要多吃富含维生素的食物。为了抵抗严寒，需要给孩子提供含有充足热量的食物，供孩子身体消耗。各种肉、蛋、奶制品、豆制品富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等，能够给孩子提供较多的热量。富含氨基酸，尤其是蛋氨酸的食物，通过甲基转移作用，可以提高耐寒能力。优质蛋白质不仅易消化吸收，而且富含氨基酸和蛋氨酸，其中富含蛋氨酸较多的食物有海藻类食品、芝麻、葵花籽、乳制品、叶类蔬菜等。冬季天干物燥，孩子多吃些润燥的食物可以清肺去火气。白萝卜能润喉清嗓、降气开胃、除燥生津；冬瓜味甘性凉，有清热解渴、利水消肿等功效；苦瓜、白木耳等也有润燥的功效。膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对体内毒素的排出十分有利。冬季应多给孩子吃含有较多膳食纤维的食物，如玉米、红薯、高粱等粗粮，黄豆、红豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等粗纤维蔬菜。如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉，建议家长冬季多让孩子摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。冬季由于食欲增强，人们容易暴饮暴食。然而，暴饮暴食不仅容易导致肥胖，还可能引发消化系统问题。因此，在冬季需要合理控制饮食，避免暴饮暴食。少吃煎炸食物，如炸鸡、烧烤、炸薯条等。因为这类食物比较油腻，难以消化，孩子的肠胃功能较弱，长期进食油腻难消化的食品容易损伤脾胃，导致积食、大便秘结。冬季由于气温降低，人体需要更多的热量来保持体温。然而，过多摄入高糖食物容易造成儿童超重甚至肥胖，影响营养物质的正常吸收利用。不宜给孩子多吃生冷寒凉的食物。生冷寒凉的食物不易消化，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻。
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充分地嚼烂食物有利于减轻胃肠道的负担，增进食欲，但实际生活中有不少父母总不停地催促孩子，会让孩子的肠胃过累，嚼不烂的食物不利于消化和吸收。饮食规律有利于食物正常的消化吸收，合理饮食能改善营养状况，提高人体的免疫功能；同时，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度贮存于体内，为来年的身体健康打好基础。孩子能安静进餐，不东张西望，不边吃边玩，不边吃边看电视或看书。孩子能做到饭前洗手，保持“三净”(碗内干净、身上干净、桌面干净)，饭后擦嘴漱口。进餐时，家长不在餐桌上对孩子直接进行批评教育，以免影响孩子的情绪。因为孩子受到训斥后精神紧张、情绪低落，会影响食欲。家长要根据不同的季节和儿童生长发育的所需营养，进行科学的搭配。如：粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配等。进餐前，保持平和的心态，安静地等待开饭。进餐后，不能做剧烈运动，以免引起胃部的不适，影响消化功能，应先休息半小时左右，再逐渐做适量的活动。千万不能给孩子吃得过饱，一方面容易积食，另一方面还会增加肠胃负担。家长要注意引导孩子少吃零食，有利于孩子在餐桌上摄入合理的营养，保证身体健康发育。
来源：中国学校卫生杂志
