为什么我们会对有些食物过敏？
如何识别食物过敏
食物过敏是指机体接触某种食物蛋白而引起的特异性的免疫反应。食物过敏的症状可能在进食后立即出现，也可能在吃完食物后两小时才出现。食物过敏最开始的特点是手心、脚心发痒，或头皮发痒、发麻；紧接着会嘴唇红肿，全身起红斑、风团，眼睛红肿，有人还会出现呕吐、腹泻、打喷嚏、咳嗽、喘不上气、 胸闷、气短，呼吸困难；严重时可能出现眼睛看不清或者意识丧失；最后可能导致休克死亡。
任何食物都有可能成为过敏原。据世界粮农组织报告，90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳海产品、花生、大豆、核果类和小麦等八大类食品引起。我国食物过敏患病率排第1位是鸡蛋过敏。花生､鱼､大豆､坚果过敏可持续数年, 甚至成年后｡食物过敏不易获得免疫耐受或获得耐受需要的时间延长｡
如何确定过敏原
严格避免进食致敏食物是目前治疗食物过敏惟一有效的方法。除此以外，还有一种特别普遍的治疗过敏的办法——益生菌疗法。由于食物消化吸收需要肠道细菌的参与，所以说细菌是消化吸收中特别重要的环节。若肠道细菌没有建立好，食物不能很好消化吸收，使未充分消化的食物成分对人体产生刺激。
益生菌可以通过刺激肠道细胞间的免疫细胞促进肠道成熟，与此同时又刺激全身免疫系统的成熟。这也是为什么食物过敏随年龄增长 而出现耐受，比如随着免疫系统的成熟，80%-85%的牛奶､鸡蛋过敏儿童在 3岁 时可获得免疫耐受。
如何降低儿童食物过敏的发病率
有食物过敏史的人一定要非常注意饮食，目前对食物过敏尚无有效治愈手段，患者只能尽可能辨识出哪些食物自己不能碰，并主动避免进食。
近年来部分发达国家将儿童人群均作为预防对象｡ 首先倡导的是纯母乳喂养：有研究表明，至少4个月纯母乳喂养有助于降低2岁内儿童特应性皮炎及牛奶过敏的累积发病率｡ 其次是环境的干预：有相关文献认为，母孕期及婴儿期减少吸入性过敏原暴露､避免烟草烟雾暴露可能对预防过敏性疾病有一定帮助｡
内容来源：兰世亭
图片来源：摄图网
